企业以各种理由扣发工资，劳动者应依法维权，通过沟通、投诉、仲裁或诉讼等途径解决。

一. 与用人单位协商

• 首先，劳动者应尝试与用人单位进行直接沟通，明确指出工资被扣发的事实，并要求用人单位给出合理的解释和依据。
• 若用人单位能给出合理理由且符合法律法规规定，劳动者应予以理解；若理由不充分或无依据，则要求用人单位纠正错误并补发被扣工资。
• 在协商过程中，劳动者应保留与负责人的谈话录音、聊天记录等证据，以备后续使用。

二. 向劳动监察部门投诉

• 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会对用人单位的用工行为进行监督检查。
• 投诉时，劳动者需准备好劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据材料，以证明自己与用人单位的劳动关系及工资被扣发的事实。
• 劳动监察部门在调查核实后，会责令用人单位改正违法行为并补发工资。

三. 申请劳动仲裁

• 如劳动者对劳动监察部门的处理结果不满意，或用人单位拒绝改正并补发工资，劳动者可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 申请仲裁时，劳动者需提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。申请书应载明双方基本信息、仲裁请求及所根据的事实和理由。
• 仲裁委员会受理申请后，将在规定时间内开庭审理，并根据双方证据和陈述作出裁决。

四. 向法院提起诉讼

• 若劳动者对劳动仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
• 提起诉讼时，劳动者需准备好起诉状、相关证据等材料，并按法院要求缴纳诉讼费用。
• 法院将对案件进行审理，并依法作出判决。如判决用人单位支付被扣工资及相应赔偿，用人单位需履行判决，否则劳动者可申请强制执行。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
• 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：“用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。”

我建议，劳动者在遭遇企业扣发工资时，应保持冷静，依法维权。在维权过程中，保留好所有相关证据是维权成功的关键。同时，劳动者也可咨询当地劳动法律专业人士，以获取更具体的法律建议和支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。