结论：您买到没有生产经营许可证的菌种且该菌种不出菇，确实有可能进行索赔，但具体能否成功索赔以及索赔的金额，需根据实际情况和相关法律规定来判断。
一、法律背景与依据
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 虽然该法主要关注的是食品的安全问题，但菌种作为可能用于食品生产的原料或辅助材料，其生产、销售亦应受到相关法律法规的监管。若菌种的生产者未取得生产经营许可证，可能构成违法生产、销售行为。
- 特别是当菌种被用于食品生产且因菌种问题导致食品不符合安全标准时，消费者有权依据《食品安全法》的相关规定要求赔偿。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据该法，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等基本权利。若商家销售的菌种存在质量问题（如不出菇）或未取得合法生产许可，可能侵犯了消费者的这些权利。
- 消费者有权要求商家承担退货、换货、修理等责任，并有权要求赔偿因此造成的损失。
二、索赔条件与流程
索赔条件：
- 您需要证明购买的菌种确实未取得生产经营许可证。这通常可以通过查看产品包装、标签或要求商家提供相关证明文件来实现。
- 您需要证明菌种存在质量问题，即不出菇。这可能需要您提供相关的证据，如购买记录、菌种使用记录、不出菇的照片或视频等。
- 您需要证明因菌种问题给您造成了损失。这包括直接损失（如购买菌种的费用）和间接损失（如因菌种不出菇而导致的其他经济损失）。
索赔流程：
- 与商家协商：首先，您可以尝试与商家进行协商，要求其承担退货、换货或赔偿等责任。
- 向消费者协会投诉：若协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和支持。
- 提起诉讼：若通过上述途径仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
三、可能面临的法律后果与建议
商家可能面临的法律后果：
- 若商家被证实销售未取得生产经营许可证的菌种，且该菌种存在质量问题，商家可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和民事赔偿（如赔偿消费者的损失）。
对您的建议：
- 保留证据：在购买菌种时，务必保留好购买记录、产品包装、标签等相关证据。在使用过程中，若发现菌种存在问题，也应及时记录并保留相关证据。
- 及时维权：一旦发现菌种存在问题且给您造成了损失，应及时与商家协商或向相关部门投诉，以维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：在维权过程中，若遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，您买到没有生产经营许可证的菌种且该菌种不出菇时，确实有可能进行索赔。但具体能否成功索赔以及索赔的金额，需根据实际情况和相关法律规定来判断。希望以上分析能对您有所帮助。