企业若未与员工签订保密协议，可能会面临以下多方面的后果：
商业秘密泄露风险增加：
- 保密协议的核心作用之一是明确员工对商业秘密的保密义务。若未签订，员工可能缺乏明确的保密意识，导致商业秘密（如技术信息、客户名单、经营策略等）泄露的风险显著增加。
- 泄露商业秘密可能给企业带来重大经济损失，甚至影响企业的市场竞争力。
难以追究员工法律责任：
- 根据《反不正当竞争法》和《刑法》的相关规定，即使未签订保密协议，员工泄露商业秘密也可能需要承担法律责任。但实践中，企业要证明员工泄露了商业秘密、造成了损失，并确定损失的具体数额，往往非常困难。
- 签订保密协议后，企业可以依据协议约定直接追究员工的违约责任，无需证明实际损失，这大大简化了法律追责的程序。
影响企业知识产权保护：
- 商业秘密是企业知识产权的重要组成部分。未签订保密协议可能导致企业在知识产权保护方面处于被动地位，难以有效维护自身的合法权益。
- 在知识产权纠纷中，保密协议可以作为企业主张权利的重要依据。缺乏这一依据，企业可能面临举证困难的问题。
可能面临行政处罚或刑事责任：
- 如果员工泄露的商业秘密涉及国家安全或公共利益，企业可能因未采取有效保密措施而面临行政处罚。
- 在极端情况下，如果泄露行为构成犯罪（如侵犯商业秘密罪），企业及相关责任人员可能面临刑事责任。虽然这一责任主要针对泄露者，但企业也可能因管理不善而承担一定的连带责任。
影响企业声誉和客户关系：
- 商业秘密泄露可能导致企业声誉受损，影响客户对企业的信任度。这可能导致客户流失、业务量下降等不利后果。
- 在某些行业，如金融、医疗等，商业秘密的泄露还可能引发客户对企业的法律诉讼，进一步损害企业的声誉和利益。
建议与措施：
- 及时签订保密协议：企业应在员工入职时或至少在员工接触商业秘密前，与其签订保密协议。协议中应明确商业秘密的范围、保密期限、保密措施以及违约责任等内容。
- 加强保密教育：企业应定期对员工进行保密教育，提高员工的保密意识和能力。这可以通过培训、讲座、内部宣传等方式实现。
- 完善保密制度：企业应建立完善的保密制度，包括保密文件的存储、传输、销毁等环节的管理规定。同时，应设立保密监督机构或指定专人负责保密工作。
- 及时采取法律措施：一旦发现员工泄露商业秘密，企业应立即采取措施制止泄露行为，并依据保密协议或相关法律法规追究员工的法律责任。
总结：企业未与员工签订保密协议可能面临多方面的严重后果。因此，我建议企业务必重视保密协议的签订和执行工作，以维护自身的合法权益和市场竞争优势。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。