果园雇人干活受伤后，责任承担需根据具体情况来判断，主要有以下几种情况：
个人劳务关系下的责任承担
- 如果果园主与工人之间形成的是个人劳务关系，即工人以个人身份为果园主提供劳务，那么根据《民法典》的相关规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，应根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 例如，如果工人在操作过程中不按规范流程进行，自身存在过错；同时果园主未提供必要的安全保障措施，如未提供安全防护装备、未进行安全培训等，也存在过错。这种情况下，双方需按照各自的过错比例承担责任。
第三人致害下的责任承担
- 在劳务关系中，如果工人受伤是由于第三人的行为导致的，那么工人有两个选择：既可以要求第三人承担侵权责任，也能请求果园主（接受劳务一方）给予补偿。
- 果园主在补偿后，有权向第三人追偿。例如，如果果园内有其他人员的不当行为导致工人受伤，工人既可以要求该人员承担责任，也可以要求果园主先进行补偿，果园主再向该人员追偿。
劳动关系下的责任承担
- 如果果园主与工人之间形成的是劳动关系，即工人是果园主的员工，那么工人在工作时间和工作场所内，因工作原因受伤等符合工伤认定条件的，应由果园主（用人单位）承担工伤保险责任。
- 如果果园主未依法为工人缴纳工伤保险费，那么在发生工伤事故后，果园主需自行支付工伤保险待遇。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 首先，需要明确果园主与工人之间形成的是个人劳务关系还是劳动关系。这可以通过查看双方签订的合同、工资支付方式、工作管理方式等因素来判断。
- 其次，如果工人受伤，应尽快进行工伤认定或劳务损害鉴定，以明确受伤的性质和程度。
- 最后，根据认定或鉴定的结果，以及双方的关系类型，按照上述法律规定来确定责任承担方式。
如果在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。