试岗期不合适，公司最好出具辞退书。以下从法律角度、公司角度及员工角度为你详细分析：

法律角度

• 辞退的合法性依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，在试用期内，用人单位若要辞退员工，需证明劳动者存在不符合录用条件的情形。而辞退书可以作为公司辞退员工的一种正式通知，明确辞退的原因是基于员工在试岗期不符合录用条件，这有助于证明公司辞退行为的合法性。若公司未出具辞退书，仅口头辞退，在后续可能发生的劳动纠纷中，公司可能因无法提供充分证据证明辞退的合法性而面临不利后果。
• 违法辞退的后果：若公司无法提供充分证据证明员工不符合录用条件而随意辞退，且未出具辞退书等正式文件，可能被认定为违法解除劳动合同。按照《劳动合同法》第八十七条，用人单位应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

公司角度

• 规范管理：出具辞退书是公司规范人力资源管理的重要环节。它有助于公司建立完善的员工进出机制，明确员工在试岗期的考核标准和结果反馈，使公司的管理更加透明、公正。
• 避免纠纷：辞退书可以明确公司与员工之间的权利义务关系，避免因口头辞退可能产生的误解和纠纷。在辞退书中，公司可以详细说明辞退的原因、依据以及后续的处理事项，如工资结算、社保转移等，使员工清楚了解自己的权益和义务，减少不必要的争议。

员工角度

• 维护权益：对于员工来说，辞退书是维护自身合法权益的重要证据。如果员工认为公司的辞退行为不合法，辞退书可以作为员工申请劳动仲裁或提起诉讼的重要依据，帮助员工证明公司存在违法辞退的事实，从而争取相应的赔偿和权益。
• 明确原因：辞退书可以让员工清楚了解自己被辞退的具体原因，有助于员工总结经验教训，为今后的职业发展提供参考。同时，员工也可以根据辞退书中的内容，评估自己是否存在不足之处，以便在今后的工作中加以改进。

建议：

• 公司：在试岗期发现员工不合适时，应及时出具辞退书，并确保辞退书的内容真实、准确、完整，明确辞退的原因、依据和处理事项。同时，公司应保留好辞退书及相关证据，以备不时之需。
• 员工：如果公司未出具辞退书而口头辞退你，你可以要求公司出具书面辞退通知。如果公司拒绝出具，你可以收集相关证据，如工作记录、考勤记录、与上级的沟通记录等，以证明你与公司之间的劳动关系以及公司辞退你的事实，并在必要时通过法律途径维护自己的权益。

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