试用期不合格辞退员工时，用人单位需要出具解除劳动关系证明通知书（即解除协议书的一种形式）。以下从法律角度为您详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。同时，该法第二十一条也明确规定，用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由，并出具解除劳动合同的证明。
二、解除协议书的重要性
证明解除的合法性：解除协议书是用人单位证明其解除劳动合同行为合法性的重要文件。它详细记录了解除的原因、依据以及解除的时间等信息，有助于避免后续可能出现的劳动争议。
保障劳动者权益：对于劳动者而言，解除协议书是其办理失业登记、领取失业保险金等后续事宜的重要依据。如果用人单位拒绝出具，可能会给劳动者带来不必要的麻烦和损失。
三、用人单位不出具解除协议书的后果
如果用人单位拒绝出具解除劳动关系证明通知书，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并要求其依法为劳动者开具解除劳动关系证明通知书。
四、实际操作建议
明确录用条件：用人单位在招聘时，应明确具体的录用条件，并通过书面形式（如招聘广告、录用通知、员工手册等）告知劳动者。这样，在试用期内如果劳动者不符合录用条件，用人单位就有明确的依据进行解除。
进行公正考核：用人单位应建立完善的试用期考核制度和流程，对劳动者进行客观、公正的考核评估。考核内容应与录用条件相对应，并保留相关证据，如考核表格、工作任务记录等。
及时出具解除协议书：一旦决定解除劳动合同，用人单位应及时向劳动者出具解除协议书，并详细说明解除的原因和依据。这样，既能保障劳动者的权益，也能避免后续可能出现的劳动争议。
五、劳动者的应对措施
如果劳动者在试用期内被用人单位以不合格为由解除劳动合同，但用人单位拒绝出具解除协议书，劳动者可以采取以下措施：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行协商，要求其出具解除协议书。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报，要求其依法处理。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，劳动者还可以在规定时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来看，试用期不合格辞退员工时，用人单位需要出具解除劳动关系证明通知书。这是法律规定的义务，也是保障劳动者权益的重要措施。如果用人单位拒绝出具，劳动者可以通过多种途径维护自己的合法权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。