针对您提出的问题，即“老板在员工不知情的情况下使用身份信息办事起诉可以拿到多少钱”，这实际上涉及到了身份信息被非法使用的法律问题，以及因此可能产生的赔偿问题。以下是我的详细解答：
关于身份信息被非法使用的法律性质：
- 老板在员工不知情的情况下使用其身份信息办事，这构成了对员工身份信息的非法使用，可能侵犯了员工的隐私权、个人信息权等合法权益。
- 根据相关法律法规，非法获取、出售或者提供公民个人信息，情节严重的，将构成犯罪，并可能面临刑事处罚。同时，受害者也有权要求侵权者承担民事责任。
关于赔偿金额的确定：
- 赔偿金额并非固定不变，而是需要根据具体情况进行综合判断。这包括但不限于：侵权行为的性质、情节、持续时间、造成的损害后果，以及侵权者的主观过错程度等。
- 在民事赔偿中，受害者可以要求侵权者赔偿因侵权行为所遭受的实际损失，包括直接损失和间接损失。如果实际损失难以确定，法院还可以根据侵权行为的情节、侵权者的获利情况等因素，酌情确定赔偿金额。
关于起诉与赔偿的建议：
- 如果您发现自己的身份信息被老板非法使用，并因此遭受了损失，您有权向法院提起诉讼，要求老板承担民事责任。
- 在起诉前，建议您收集并保存好相关证据，如身份信息被使用的记录、因此遭受的损失证明等。这些证据将有助于您在诉讼中维护自己的合法权益。
- 关于赔偿金额的具体数额，由于它受到多种因素的影响，因此无法在起诉前给出确切的数字。但您可以在诉讼过程中，通过向法院提供充分的证据和理由，来争取合理的赔偿。
综上所述，老板在员工不知情的情况下使用身份信息办事，员工有权起诉并要求赔偿。但赔偿金额并非固定不变，而是需要根据具体情况进行综合判断。如果您有这方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。