包装水生产企业通过售水机卖水，这一行为在法律上是合法的，但需要满足一定的条件和遵循相关的法律法规。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 合法性基础：

   • 包装水生产企业作为合法的市场主体，有权进行商品的销售活动，包括通过售水机这一渠道。售水机作为一种自动售货设备，其销售行为在本质上与传统的实体店销售并无本质区别，只是销售方式和渠道的不同。

2. 需满足的条件：

   • 产品质量合规：售水机所售的包装水必须符合国家关于饮用水质量的标准和规定，确保消费者的健康安全。这包括但不限于水的来源、处理工艺、包装材料等方面的合规性。
   • 经营许可：虽然售水机本身可能不需要特定的经营许可（这取决于当地的具体规定），但包装水生产企业必须持有有效的食品生产许可证等相关证件，以确保其生产活动的合法性。
   • 设备合规：售水机作为销售设备，也需要符合相关的安全标准和卫生要求，如定期清洁、消毒，确保设备的正常运行和消费者的使用安全。

3. 法律法规遵循：

   • 包装水生产企业通过售水机卖水，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，确保销售活动的合法性和规范性。
   • 同时，还需要关注当地关于自动售货设备管理的具体规定，如设备的设置地点、时间限制、标识要求等，以确保符合地方管理要求。

4. 潜在的法律风险：

   • 如果售水机所售的包装水存在质量问题，或者售水机本身存在安全隐患，企业可能面临消费者的投诉、索赔以及监管部门的处罚。
   • 因此，企业需要加强产品质量控制和设备维护管理，以降低潜在的法律风险。

综上所述，包装水生产企业通过售水机卖水在法律上是合法的，但需要满足一定的条件和遵循相关的法律法规。如果您在包装水生产或销售过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。