超市上班领导要求更改商品日期是否违法，需根据具体情况来判断，但一般来说，这种行为可能涉及违法。以下是从不同角度的分析：

1. 从消费者权益保护的角度：

   • 商品日期是消费者判断商品新鲜度、保质期等重要信息的关键依据。如果领导要求更改商品日期，可能导致消费者购买到过期或即将过期的商品，从而损害消费者的合法权益。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，商家有义务提供真实、准确的商品信息，不得进行虚假宣传或误导消费者。因此，更改商品日期的行为可能构成对消费者权益的侵害，属于违法行为。

2. 从食品安全的角度：

   • 更改商品日期可能掩盖商品的真实保质期，导致过期商品流入市场，对消费者的食品安全构成威胁。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，商家必须确保所售食品符合食品安全标准，不得销售过期、变质等不符合食品安全要求的食品。因此，更改商品日期的行为可能违反食品安全法规，属于违法行为。

3. 从劳动法的角度：

   • 如果领导要求员工更改商品日期，且这种行为违反了公司的规章制度或相关法律法规，员工有权拒绝执行，并可以向相关部门举报。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，员工有义务遵守公司的规章制度和法律法规，但同时也有权拒绝执行违法或违规的指令。如果员工因拒绝执行违法指令而受到不公正待遇，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

法律建议：

• 如果您在超市工作，且领导要求您更改商品日期，建议您首先了解相关法律法规和公司的规章制度，明确这种行为是否违法或违规。
• 如果确认这种行为违法或违规，建议您拒绝执行，并向相关部门举报。同时，您可以保留相关证据，如聊天记录、工作指令等，以备不时之需。
• 如果您因拒绝执行违法指令而受到不公正待遇，如被解雇、降薪等，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总之，更改商品日期的行为可能涉及违法或违规，对消费者权益和食品安全构成威胁。作为员工，您有义务遵守法律法规和公司的规章制度，同时也有权拒绝执行违法或违规的指令。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。