安排未取得健康证明的人员从事直接为顾客服务的工作是违法行为。这一结论主要基于《公共场所卫生管理条例》及其实施细则的相关规定。

1. 法律依据：

   • 根据《公共场所卫生管理条例》第七条，公共场所直接为顾客服务的人员，必须持有“健康合格证”方能从事本职工作。
   • 《公共场所卫生管理条例实施细则》第十条第一款进一步明确，公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。

2. 违法行为认定：

   • 如果公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务的工作，这一行为即被认定为违法。

3. 法律后果：

   • 根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条，对于此类违法行为，县级以上地方人民政府卫生行政部门将责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。

4. 实际案例：

   • 已有多个实际案例表明，如周宁县某宾馆和某美容店因安排未取得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务的工作，而被卫生健康部门立案查处，并受到相应的行政处罚。

5. 普法意义：

   • 这一规定旨在预防传染病传播，保障公众健康和公共卫生安全。公共场所经营者应严格遵守相关法律法规，确保从业人员持有有效的健康合格证明，从而为顾客提供安全、卫生的服务环境。

综上所述，安排未取得健康证明的人员从事直接为顾客服务的工作是明确的违法行为，将受到法律的制裁。如果您在经营过程中遇到此类问题，或有其他法律方面的疑问，可以直接向我咨询。