针对您提出的“应当续签劳动合同但没续签超过一年，能否主张未签订劳动合同二倍工资”的问题，以下是我的详细解答：
一、结论前置
在应当续签劳动合同但未续签超过一年的情况下，劳动者是否能主张未签订劳动合同的二倍工资，主要取决于用人单位在用工之日起一年内是否与劳动者签订了书面劳动合同，以及后续是否符合应签未签无固定期限劳动合同的情形。若满一年仍未签订书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，此后不再适用双倍工资规定；但在符合应签未签无固定期限劳动合同时，劳动者仍可主张双倍工资。同时，需注意仲裁时效的限制。
二、法律分析
用工之日起一年内未签订书面劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条及《劳动合同法实施条例》第七条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若用工之日起满一年仍未签订书面劳动合同，则自用工之日起满一年的当日视为双方已订立无固定期限劳动合同，用人单位应立即补订书面劳动合同，但此后不再适用双倍工资的规定。
应签未签无固定期限劳动合同：
- 在符合签订无固定期限劳动合同的条件下（如劳动者在该用人单位连续工作满十年、用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年等），若用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，则需自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
仲裁时效的限制：
- 劳动者主张双倍工资受仲裁时效的限制，即劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。超过仲裁时效，即使存在符合支付双倍工资的情形，劳动者的请求也可能得不到支持。
三、不同情况的分析
可以主张双倍工资的情况：
- 若在用工之日起至满一年前的期间内，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，则劳动者可主张该期间的双倍工资。
- 在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，若用人单位未按规定与劳动者订立无固定期限劳动合同，劳动者可主张自应当订立之日起的双倍工资。
不能主张双倍工资的情况：
- 若用工之日起满一年，视为双方已订立无固定期限劳动合同后，若无其他违法情形，劳动者不能再主张双倍工资。
四、建议
劳动者：
- 应先明确自己与用人单位之间的劳动关系状态，再依据相关法律法规来维护自己的权益。
- 若遇到用人单位未按时签订劳动合同或应签未签无固定期限劳动合同的情况，应及时咨询专业律师（如我），并在仲裁时效内提起仲裁，以维护自己的合法权益。
用人单位：
- 建议遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免不必要的法律纠纷。
- 若存在应签未签无固定期限劳动合同的情形，应及时与劳动者补订书面劳动合同，并支付相应的双倍工资（若符合支付条件）。
如有任何劳动纠纷或合同纠纷方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。