在危险作业罪中，“高度危险犯罪”这一表述，主要指的是那些在生产、作业过程中，因违反安全管理规定，而具有导致重大伤亡事故或其他严重后果现实危险的行为。以下是对这一概念的详细解析：

1. 高度危险性的认定：

   • 危险作业罪所涉及的生产、作业活动，通常具有较高的风险性，如矿山开采、金属冶炼、建筑施工以及危险物品的生产、经营、储存等。这些活动一旦发生事故，往往会造成严重的人员伤亡和财产损失。
   • 认定高度危险性时，需结合具体行业的专业标准和技术规范，以及全案事实和证据进行综合分析判断。例如，关闭、破坏直接关系生产安全的监控、报警、防护、救生设备设施，或者篡改、隐瞒、销毁其相关数据、信息，都可能被视为具有高度危险性的行为。

2. 法律责任的承担：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条之一的规定，触犯危险作业罪的个人或单位，将面临一年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。这一规定体现了法律对高度危险犯罪行为的严厉制裁。
   • 在实际案例中，如某矿山企业为了降低成本、提高产量，擅自关闭直接关系生产安全的监控设备，且未对相关数据进行记录和保存，这种行为就构成了危险作业罪，相关责任人将受到法律的惩处。

3. 预防与监管：

   • 针对高度危险犯罪，相关监管部门应加强安全生产宣传教育，定期开展监督检查，协助查找风险隐患、防微杜渐，把风险苗头扼杀在摇篮之中。
   • 同时，应依法惩治危险作业犯罪，做到该严则严，并加大对危险作业罪的典型案例曝光，以引起震慑，切实维护生产安全和人民群众的生命、财产和健康安全。

4. 刑法谦抑性原则的应用：

   • 在对危险作业治理中，应坚持刑法谦抑性原则。即行政法仍应处于安全生产作业治理的第一道防线，对于一般违章危险生产、作业的行为，运用行政法规范就可。
   • 只有当客观上造成重大伤亡事故或其他严重后果的现实危险可能性非常高时，具有明显的紧迫性，事故隐患的危险无限接近事故的实害结果发生时，而行政法的处罚手段或行政措施不足以抑制时，才能动用刑法手段。

综上所述，危险作业罪中的“高度危险犯罪”是指那些在生产、作业过程中因违反安全管理规定而具有导致重大伤亡事故或其他严重后果现实危险的行为。对于这类行为，法律将给予严厉的制裁，并强调预防与监管的重要性。如果您有关于危险作业罪或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。