针对您提出的“老员工多少年不能开除员工”的问题，首先需要明确的是，在我国劳动法律体系下，工龄并非决定用人单位能否辞退员工的唯一或绝对因素。不过，确实存在一些特定情形下的员工受到特殊保护，使得用人单位在这些情形下不能随意辞退他们。以下是我从多个角度为您进行的详细分析：
老职工保护：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十二条的规定，劳动者在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的，用人单位不得依照该法第四十条（无过失性辞退）和第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同。这是对老员工的一种特殊保护，旨在保障他们在临近退休时的就业稳定和生活来源。
长期合同员工保护：
- 劳动者在用人单位连续工作满十年，且提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。签订无固定期限劳动合同后，若不存在法定的可解除劳动合同情形，用人单位不能随意辞退员工。
其他特殊保护情形：
- 除了上述老职工保护外，女职工在孕期、产期、哺乳期，以及患病或非因工负伤在规定的医疗期内的员工，也受到法律的特殊保护，用人单位不能随意辞退。
然而，尽管存在上述保护规定，用人单位在以下情形下仍然可以合法辞退员工：
- 劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的；
- 劳动者严重违反用人单位的规章制度的；
- 劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
- 劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
- 因《劳动合同法》第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
- 劳动者被依法追究刑事责任的。
若用人单位违反法律规定辞退员工，将承担严重的法律后果，包括但不限于：
- 员工可以要求继续履行合同；
- 或者要求用人单位支付赔偿金，赔偿标准一般按照经济补偿标准的二倍计算。具体为：员工在本公司的工作每满一年的，付一个月的工资；半年以上不满一年的，按一年计算；不满半年的，付半个月的工资。
综上所述，工龄并不是决定能否辞退的唯一因素。用人单位在辞退员工时，必须严格遵守相关法律法规，确保辞退行为的合法性和合理性。对于受到特殊保护的员工群体，用人单位更应谨慎处理，避免触犯法律底线。同时，员工也应了解自身权益，必要时可直接向我咨询以维护自己的合法权益。