针对您提出的“跟学校集中实习中途辞职，学校给处分”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 学校处分权的法律依据与限制

• 学校作为教育机构，确实有权根据其内部规章制度对学生进行管理，包括在实习期间的行为规范。然而，这种管理权并非无限制，必须遵循法律法规和教育原则。
• 根据《普通高等学校学生管理规定》，学校开除学生学籍是较为严重的纪律处分，通常适用于学生触犯刑律构成犯罪等严重情形。在实习期间中途辞职，并不直接构成开除学籍的充分理由。
• 学校若要对学生进行处分，必须确保处分决定合法、合规，并遵循正当程序，包括告知学生处分理由、听取学生陈述和申辩等。

2. 实习中途辞职的法律后果与应对措施

• 实习中途辞职，从法律角度看，主要涉及的是学生与实习单位之间的实习关系，以及学生与学校之间的教育管理关系。
• 对于实习单位而言，学生辞职可能构成违约（如果实习协议中有相关约定），但通常不会导致严重的法律后果，除非实习协议中有特别约定。
• 对于学校而言，学生实习中途辞职可能违反学校的实习管理规定，学校有权根据其内部规章制度对学生进行相应的纪律处分。但处分必须合理、适度，不能过度侵犯学生的合法权益。
• 应对措施：
  • 提前与实习单位沟通，确保离职手续顺利办理，并尽量获取实习评价或证明，以备后续学业或就业之需。
  • 及时向学校报告离职情况，了解学校对实习未完成的处理方式，如是否需补实习、提交说明等。
  • 保持与学校的良好沟通，积极解决因离职可能带来的问题，确保学业顺利进行。

3. 可能面临的法律风险与维权途径

• 如果学校对学生的处分决定存在违法或违规情形，学生有权通过合法途径进行维权，如向学校申诉、向教育主管部门投诉等。
• 在维权过程中，学生应保留好相关证据，如实习协议、离职证明、学校处分决定等，以便在需要时提供证明。
• 如果维权无果，学生还可以考虑通过法律途径解决争议，如提起行政诉讼或民事诉讼等。但需注意，法律途径通常较为复杂和耗时，应谨慎选择。

综上所述，跟学校集中实习中途辞职，学校给处分这一问题的核心在于学校处分权的合法性与适度性，以及学生如何应对和维权。建议您在处理此类问题时，保持冷静、理性，通过合法途径维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。