针对您提出的“保洁大叔把业主的东西收走了，业主道歉但保洁大叔不接受怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 明确责任与过错：

   • 首先，需要明确的是，保洁大叔在未经业主同意的情况下收走业主的东西，这一行为本身可能构成对业主财产权的侵犯。即使业主后来道歉，也不能完全免除保洁大叔或其所在物业公司的责任。
   • 业主的道歉是针对可能因误解或其他原因导致的不当行为，但道歉并不等同于承认过错或放弃追究责任的权利。

2. 与物业公司沟通：

   • 业主应首先与物业公司进行沟通，说明情况，并要求物业公司协助解决此事。物业公司作为保洁大叔的雇主，有责任对其员工的行为进行管理和约束。
   • 在沟通时，业主可以要求物业公司调查此事，并给出合理的解决方案，如归还被收走的物品、赔偿损失等。

3. 考虑法律途径：

   • 如果与物业公司的沟通无果，或者物业公司拒绝承担责任，业主可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 业主可以收集相关证据，如被收走物品的照片、视频、购买凭证等，以及与物业公司沟通的记录，以备后续可能的法律诉讼。
   • 在必要时，业主可以寻求专业律师的帮助，通过起诉物业公司或保洁大叔来要求赔偿损失。

4. 预防措施：

   • 为了避免类似事件的再次发生，业主可以与物业公司协商，制定更加明确的物品管理规定和流程。
   • 同时，业主也可以在自己的物品上做好标记或存放于指定位置，以减少被误收或丢失的风险。

5. 关于道歉与接受：

   • 道歉是一种表达歉意和愿意承担责任的方式，但接受道歉并不意味着必须放弃追究责任的权利。
   • 在此情况下，保洁大叔不接受道歉并不影响业主通过其他途径来维护自己的权益。

综上所述，面对保洁大叔收走业主东西且不接受道歉的情况，业主应首先与物业公司沟通并要求解决，若沟通无果则可考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，业主也应采取预防措施以减少类似事件的发生。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。