债权人起诉债务人和担保人是否构成共同诉讼，这主要取决于担保的类型以及债权人的选择。以下是对这一问题的详细分析：
连带保证责任下的共同诉讼：
- 当担保人承担连带保证责任时，债权人对债务人和担保人享有同等的追偿权。这意味着，在债务人不履行到期债务的情况下，债权人既可以单独起诉债务人，也可以单独起诉担保人，或者将二者列为共同被告一并起诉。
- 在这种情况下，债务人和担保人构成共同诉讼人，因为他们对债务负有连带责任，债权人可以要求其中任何一方承担全部责任。
一般保证责任下的诉讼情况：
- 当担保人承担一般保证责任时，情况则有所不同。在主合同纠纷未经审判或仲裁，且债务人财产未依法强制执行仍不能履行债务前，担保人享有先诉抗辩权，债权人不能直接起诉担保人。
- 然而，也存在一些特殊情形，如债务人下落不明、破产等，此时债权人可以直接起诉一般保证人。此外，即使在没有这些特殊情形的情况下，债权人也可以选择同时起诉债务人和担保人，但法院在判决时会明确，在对债务人财产依法强制执行后仍不能履行债务时，才由担保人承担保证责任。
物的担保中的共同诉讼：
- 在涉及物的担保（如抵押、质押）的情况下，债权人同时起诉债务人和抵押人、出质人时，他们也会作为共同诉讼人参与诉讼。
法律建议：
- 对于债权人而言，在决定是否将债务人和担保人列为共同被告时，应充分考虑担保的类型以及自身的诉讼策略。
- 如果担保人承担连带保证责任，且债权人希望尽快实现债权，那么将债务人和担保人列为共同被告可能是一个更有效的选择。
- 如果担保人承担一般保证责任，且债权人希望先通过诉讼或仲裁确认债务人的责任，那么可以先单独起诉债务人，待债务人财产经强制执行仍不能履行债务时，再考虑起诉担保人。
可能的法律后果：
- 如果债权人选择将债务人和担保人列为共同被告，并成功获得判决，那么在执行阶段，债权人可以同时申请对债务人和担保人的财产进行强制执行，以更快地实现债权。
- 如果债权人选择先单独起诉债务人，并在债务人财产经强制执行仍不能履行债务后再起诉担保人，那么可能会增加诉讼的时间和成本。
综上所述，债权人起诉债务人和担保人是否构成共同诉讼，取决于担保的类型以及债权人的选择。在处理此类问题时，建议债权人咨询专业律师，以制定最合适的诉讼策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。