针对您提出的“从旧兼从轻原则是否适用于征税对象变动”这一问题，特别是在征税对象变动涉及税率调整的情况下，我们可以进行如下深入分析：

首先，我们需要明确“从旧兼从轻”原则的基本含义。这一原则通常应用于法律变更后，对于新法实施前发生的行为，如何选择适用法律的问题。其核心在于，当新法与旧法对同一行为的规定不同时，应优先选择对行为人更为有利的法律进行适用，即“从轻”；同时，在法律没有特别规定溯及既往的情况下，原则上应适用行为时的法律，即“从旧”。

然而，在征税对象变动，特别是涉及税率调整的情况下，这一原则的应用需要更为细致的考量。税率变动，从本质上讲，是税收政策或法律参数的调整，它并不直接改变征税对象的性质或行为本身的违法性。税率只是计算应纳税额的一个参数，它随着国家经济政策、财政需求等因素的变化而调整。

现在，我们具体到走私犯罪等涉税案件中，偷逃应缴税额的认定是一个关键问题。根据相关司法解释和海关规定，偷逃应缴税额应以走私行为实施时的税则、税率、汇率和完税价格进行计算。这一规定背后的逻辑是，偷逃应缴税额属于走私犯罪的具体事实，而税率变动只是海关在税款计核方面的参数调整，并非法律和司法解释对相关走私行为性质认定和量刑标准的变化。

进一步来说，将税率变动视为“事实变化”而非“法律调整”是更为合理的。因为“从旧兼从轻”原则是基于规范评价意义上提出的法律适用原则，它主要适用于因法律规定发生变化影响到行为是否构成犯罪或者构成轻罪还是重罪的认定时。而税率变动并不改变走私行为的违法性或社会危害性，它只是影响了应纳税额的计算。

此外，从违法犯罪行为社会危害性的判断角度来看，我们也应当考虑行为时的经济社会发展状况和危害后果等因素。以行为时的税率计核涉税案件偷逃的应缴税额更为合理，因为这能够更准确地反映行为人在实施走私行为时的违法性和社会危害性。

最后，关于税率调整与《公告》等税收政策文件的关系，虽然《公告》等文件对税率进行了调整，但这些调整并不具有溯及既往的效力。在走私犯罪等涉税案件中，我们仍然应当以走私行为实施时的税率为准进行计核。

综上所述，“从旧兼从轻”原则在征税对象变动，特别是涉及税率调整的情况下，并不直接适用。税率变动应被视为“事实变化”而非“法律调整”，在计核偷逃应缴税额时，我们应当以走私行为实施时的税率为准。这一做法既符合法律原则，也能够更准确地反映行为人的违法性和社会危害性。