针对您提出的“个人汽车抵押合同不公证会怎样”这一问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，要明确的是，个人汽车抵押合同即使不进行公证，也是具有法律效力的。根据我国法律的规定，当债务人无法履行债务或者偿还债务存在一定差距时，可以选择抵押债务人的动产（如汽车）以及不动产来偿还债权人，以保护债权人的合法权益。汽车抵押合同一旦签订，即生成合同法律效力，公证只是增加该抵押合同的保障，并非其生效的必要条件。

然而，虽然不公证的汽车抵押合同在法律上同样有效，但公证确实能为合同提供额外的保障。公证行为能产生证据上的效力，任何法律行为和有法律意义的文书、事实经过公证证明后，国家会证明其真实性、合法性，即产生法律上的证据效力。在人民法院审理案件时，如果涉及某项经公证证明的文书，通常会直接确认其效力，除非有相反证据足以推翻公证证明。

此外，办理汽车抵押公证还有诸多好处。它不仅能增强合同的证明力和公信力，若日后产生纠纷，经过公证的合同在证据效力上会更有优势；还能确保抵押行为的真实性和合法性，避免潜在的争议。

当然，是否办理公证还需根据实际情况来决定。如果您对抵押合同的法律效力有充分信心，且双方对合同条款无异议，那么不公证也是完全可行的。但如果您希望为合同增加一重保障，或者担心未来可能出现的纠纷，那么办理公证无疑是一个明智的选择。

综上所述，个人汽车抵押合同不公证并不会影响其法律效力，但公证能为合同提供额外的保障和优势。您可以根据自己的实际情况和需求来决定是否办理公证。