结论：欠模特费用可以申请仲裁。
详细分析：
- 法律关系认定：模特与聘请方之间通常构成劳务合同关系或劳动合同关系（具体取决于合同性质和双方约定）。在劳务合同关系中，模特提供劳务，聘请方支付报酬；在劳动合同关系中，模特作为劳动者，为用人单位提供劳动，用人单位支付工资。无论哪种关系，聘请方都有义务按照约定支付费用。
- 仲裁适用性：当聘请方未按照约定支付模特费用时，这构成了一种违约行为。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。虽然模特与聘请方之间可能不完全是传统意义上的劳动关系，但如果是劳动合同关系，则直接适用劳动仲裁；如果是劳务合同关系，且双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，那么同样可以通过仲裁来解决争议。
- 仲裁流程：
- 提交仲裁申请：模特需要向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料，如合同、工作记录、未支付费用的证明等。
- 仲裁受理：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，符合受理条件的，会予以受理，并通知双方当事人。
- 开庭审理：仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人需要到庭陈述事实、提供证据、进行辩论。
- 仲裁裁决：仲裁委员会根据审理情况，作出仲裁裁决。裁决书具有法律效力，双方当事人需要履行。
- 注意事项：
- 时效性：申请仲裁需要注意时效性，一般应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
- 证据收集：模特需要充分收集证据，以证明聘请方未支付费用的事实。
- 法律咨询：在申请仲裁前，模特可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及仲裁的流程和注意事项。
建议：
- 如果模特与聘请方之间是劳动合同关系，且聘请方未支付费用，模特可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 如果双方是劳务合同关系，但合同中约定了仲裁条款或事后达成了仲裁协议，模特同样可以通过仲裁来解决争议。
- 在申请仲裁前，模特应充分收集证据，并咨询专业律师，以确保自己的权益得到最大程度的保护。
后续行动：
- 模特在准备好相关证据和材料后，可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 在仲裁过程中，模特应积极配合仲裁委员会的工作，提供必要的证据和材料，并陈述自己的事实和理由。
- 如果对仲裁裁决不服，模特可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
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