针对您提出的“如果外卖丢了申请客服介入赔偿的金额是由谁来负担”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 外卖平台或商家的责任：

   • 在外卖服务中，如果外卖丢失，通常首先会考虑外卖平台或商家的责任。因为外卖平台或商家与消费者之间形成了服务合同关系，他们有义务确保外卖能够安全、及时地送达消费者手中。
   • 如果外卖丢失是由于外卖平台或商家的过失（如配送员疏忽、系统错误等）导致的，那么外卖平台或商家应当承担赔偿责任，赔偿消费者因此遭受的损失，包括但不限于外卖的价值、因等待外卖而产生的额外费用等。

2. 保险或第三方服务的责任：

   • 有些外卖平台或商家可能会为外卖购买保险，或者与第三方服务合作来提供额外的保障。在这种情况下，如果外卖丢失且符合保险或第三方服务的赔偿条件，那么赔偿金额可能会由保险公司或第三方服务来负担。
   • 但需要注意的是，保险或第三方服务的赔偿通常会有一定的限制和条件，比如赔偿金额的上限、赔偿的范围等。因此，在申请赔偿前，消费者需要仔细阅读保险合同或第三方服务的条款，了解自己的权益和赔偿范围。

3. 消费者的权益和维权途径：

   • 如果外卖丢失且外卖平台或商家拒绝承担赔偿责任，或者赔偿金额不符合消费者的预期，那么消费者有权通过客服介入、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。
   • 在维权过程中，消费者需要保留好相关证据，比如订单截图、配送记录、与外卖平台或商家的沟通记录等，以便在需要时提供证明。

4. 赔偿金额的确定：

   • 赔偿金额的确定通常基于消费者因此遭受的实际损失。这包括外卖的价值、因等待外卖而产生的额外费用（如重新购买食物的费用、因等待而耽误的时间等）以及可能的精神损害赔偿（如果适用）。
   • 在确定赔偿金额时，消费者可以与外卖平台或商家进行协商，或者通过客服介入、投诉、仲裁或诉讼等途径来寻求公正的赔偿。

综上所述，如果外卖丢了申请客服介入赔偿的金额，通常首先会考虑外卖平台或商家的责任。如果外卖平台或商家购买了保险或与第三方服务合作，那么赔偿金额可能会由保险公司或第三方服务来负担。但无论如何，消费者都有权通过合法途径来维护自己的权益，并寻求公正的赔偿。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。