针对您提出的“兄妹集资建房不退钱如何起诉”的问题，以下是一个清晰、详细、有深度的解答：

首先，要明确的是，当兄妹之间集资建房后，若一方拒绝退还集资款，这确实可能构成一种纠纷，需要通过法律途径来解决。以下是起诉的基本步骤和所需材料：

1. 准备证据：

   • 身份证原件及复印件一份，用于证明您的身份。
   • 与对方（即您的兄妹）发生纠纷的所有对您有利的证据及复印件，如集资协议、转账记录、聊天记录等，这些证据将用于证明您确实出资以及对方拒绝退还的事实。
   • 其他可能对您有帮助的证据，如证人名单及其联系方式，如果证人能够证明相关事实，他们的证言也将对您的案件有利。

2. 书写起诉状：

   • 起诉状应当记明下列事项：当事人的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位和住所（对于法人或其他组织，则需记明名称、住所和法定代表人或主要负责人的姓名、职务）；诉讼请求和所根据的事实与理由；证据和证据来源，证人姓名和住所。
   • 如果您书写起诉状确有困难，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。但建议尽量准备书面起诉状，以便更清晰地表达您的诉求和理由。

3. 缴纳诉讼费：

   • 根据案件的性质和标的额，您需要缴纳相应的诉讼费。具体金额可咨询当地法院或律师。

4. 到法院立案庭立案：

   • 携带上述准备好的证据、起诉状（或口头起诉的笔录）以及诉讼费，到当地法院的立案庭进行立案。
   • 法院在审查您的材料后，如果认为符合立案条件，将会受理您的案件，并安排后续的开庭审理等程序。

在起诉过程中，您还可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供更具体的法律建议，协助您准备证据和起诉状，以及在庭审过程中代表您进行辩护。

最后，需要提醒的是，起诉是一种法律手段，旨在通过法律途径解决纠纷。在起诉前，建议您先尝试与对方进行沟通协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。