针对您提出的“和一个朋友合伙开烧烤店她不干了怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 核查合伙协议：

   • 首先，您需要核查与朋友之间签订的合伙协议（如果有的话）。合伙协议通常会明确合伙人的权利、义务、退出机制以及违约责任等关键条款。
   • 如果合伙协议中有关于合伙人退出的具体规定，比如需要提前通知、支付违约金或承担其他责任等，那么您应当按照协议规定来处理。

2. 协商解决：

   • 如果合伙协议中没有明确规定，或者您与朋友之间没有签订合伙协议，那么建议您首先尝试与朋友进行协商。
   • 在协商过程中，您可以提出您的担忧和期望，比如希望朋友能够继续参与经营、或者以某种方式退出并承担相应的责任等。
   • 协商的目的是为了找到一个双方都能接受的解决方案，避免因为纠纷而影响烧烤店的正常运营。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可能需要考虑通过法律途径来解决纠纷。
   • 在这种情况下，您可以向法院提起诉讼，要求朋友承担因其退出而给烧烤店造成的损失（如果有的话），或者要求确认其退出行为并处理相关后续事宜。
   • 需要注意的是，提起诉讼前应当收集好相关证据，比如合伙协议（如果有）、经营记录、财务记录等，以支持您的主张。

4. 烧烤店运营的考虑：

   • 在处理与朋友之间的纠纷时，您还需要考虑烧烤店的正常运营。
   • 如果朋友确实决定退出，您可能需要寻找新的合伙人或者调整经营策略来确保烧烤店的持续运营。
   • 同时，您也需要评估朋友退出对烧烤店可能造成的影响，并采取相应的措施来减轻这种影响。

5. 未来预防：

   • 此次经历也应当成为您未来合伙经营的一个教训。
   • 在未来的合伙经营中，建议您务必签订详细的合伙协议，明确双方的权利、义务和退出机制等关键条款，以避免类似的纠纷再次发生。

综上所述，针对您与朋友合伙开烧烤店她不干了的问题，我建议您首先核查合伙协议（如果有的话），然后尝试与朋友进行协商解决。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。同时，您还需要考虑烧烤店的正常运营和未来预防措施。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。