针对您提出的“非法买卖生猪检疫票怎么算犯罪金额”这一问题，这确实是一个涉及法律定罪量刑的重要问题。
首先，我们需要明确的是，非法买卖生猪检疫票（即《动物检疫合格证明》）的行为，已经触犯了我国刑法中关于买卖国家机关证件罪的规定。这种行为不仅侵犯了国家机关的正常管理活动和信誉，还可能对食品安全造成严重威胁，因为未经检疫的生猪可能携带疾病或有害物质，对消费者健康构成潜在风险。
关于犯罪金额的计算，它通常并不是直接基于检疫票本身的票面价值或买卖价格来确定的。在司法实践中，犯罪金额的计算可能会考虑多个因素，包括但不限于：
非法所得：即行为人通过非法买卖检疫票所获得的全部经济利益。在您提供的案例中，黄某克通过买卖检疫票获利39000元，这部分金额就可能被视为其犯罪金额的一部分。
造成的损失或潜在风险：虽然这部分金额可能难以直接量化，但法院在量刑时会考虑非法买卖检疫票行为对食品安全、公共卫生以及国家机关管理秩序所造成的实际或潜在损害。
其他相关情节：如行为人的主观恶性、犯罪手段、犯罪次数、是否具有自首、立功等情节，这些都会影响法院对犯罪金额的认定以及最终的量刑。
在您提供的案例中，黄某克因非法买卖检疫票被判处有期徒刑三年，缓刑四年，并处罚金人民币10000元。而盘州市人民法院审结的另一起案件中，吴某某等四名被告人也因非法买卖检疫票及相关证件被分别判处有期徒刑六个月至一年十个月，并处罚金人民币5000元至2万元不等。这些判决都体现了法院对非法买卖检疫票行为的严厉打击态度。
因此，对于“非法买卖生猪检疫票怎么算犯罪金额”这一问题，并没有一个固定的计算公式或标准。法院在量刑时会综合考虑多种因素，以确保判决的公正性和合理性。如果您或他人涉及此类行为，建议尽快咨询专业律师，了解相关法律风险并寻求合法解决方案。