针对“工人下班后在工地喝酒怎么办”这一问题，我们需要从多个角度进行深入分析和解答。
首先，从法律责任的角度来看，工人下班后在工地喝酒并意外受伤，主要责任大概率需由工人本人承担。这是因为下班后喝酒行为属于个人自主行为，并非在工作时间、工作场所内因工作原因导致伤害，因此通常不认定为工伤，工地也无需承担工伤赔偿责任。同时，工人自身对喝酒后可能出现的风险有一定认知能力，工地通常有相应的安全管理规定，下班后不属于正常工作时间，此时工人因喝酒导致的意外受伤，工地在通常情况下不承担主要赔偿责任。
然而，也存在一些特殊情况，工地可能需要承担部分责任。比如：
工地存在过错：如果安全防护设施存在重大隐患，导致即使工人下班后受伤也无法完全避免，那么工地可能需承担部分责任。但这种情况举证难度较大，需要工人或其家属提供充分的证据来证明工地的过错。
工地组织或参与喝酒活动：如果工地组织或参与了此次喝酒活动，且在活动中有强迫劝酒等行为，导致工人受伤，那么工地需承担一定赔偿责任。因为这种强迫劝酒行为与工人受伤有因果关系。
工地未采取安全保障措施：若工地明知工人酒后可能处于危险状态，却未采取合理的安全保障措施，也可能需担责。
针对这些特殊情况，建议工人或其家属在发生意外后，及时收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时进行举证。
此外，从工地管理的角度来看，为了预防类似事件的发生，工地可以采取以下措施：
加强安全教育：定期对工人进行安全教育，提高工人的安全意识和自我保护能力。
完善安全管理制度：制定并严格执行安全管理制度，明确禁止在工地内饮酒等行为，并设置相应的处罚措施。
提供安全保障：在工地内设置必要的安全防护设施，并定期检查和维护，确保工人的安全。
关注工人身心健康：关注工人的身心健康状况，及时发现并处理可能存在的安全隐患和问题。
综上所述，工人下班后在工地喝酒并意外受伤的责任划分需要根据具体情况进行判断。但无论如何，工地都应该加强安全管理，预防类似事件的发生，保障工人的生命安全和身体健康。