法定节假日高三不放假是否犯法，需根据具体情况来判断：
一般情况下，法定节假日不放假可能违法：
- 根据《全国年节及纪念日放假办法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定节假日应当依法安排劳动者休假。高三学生虽然不属于传统意义上的“劳动者”，但学校作为教育机构，在法定节假日安排教学活动，可能侵犯了学生的休息权。不过，需要注意的是，学生与学校之间的关系并非典型的劳动关系，因此不能直接套用劳动法的规定。但从教育公平和学生权益保护的角度来看，学校在法定节假日不放假，尤其是没有合理理由的情况下，可能被视为不恰当的行为。
特殊情形下，法定节假日不放假可能合法：
- 尽管一般情况下学校在法定节假日不放假可能不恰当，但也存在一些特殊情形。例如，如果学校因为教学需要（如高考前的冲刺阶段），且这种安排得到了学生和家长的同意，或者学校提供了相应的补偿措施（如调休、补课等），那么这种行为可能被视为合法或至少是可以接受的。
关于高三学生的特殊情况：
- 高三学生面临高考的压力，学校可能会安排一些额外的课程或辅导。然而，这并不意味着学校可以无视法定节假日的规定。学校应当合理安排教学时间，确保学生的身心健康和学习效率。如果学校在法定节假日不放假，且没有提供合理的解释或补偿措施，学生和家长可以向教育部门投诉或寻求其他途径来维护自己的权益。
法律建议与维权途径：
- 如果学生或家长认为学校在法定节假日不放假的行为侵犯了自己的权益，可以向当地的教育部门投诉。教育部门有权对学校的教学安排进行监督和管理，确保学生的合法权益得到保障。
- 同时，学生和家长也可以考虑通过法律途径来维权。虽然学生与学校之间的关系并非典型的劳动关系，但可以根据教育法、未成年人保护法等相关法律法规来寻求帮助。
综上所述，法定节假日高三不放假是否犯法，需根据具体情况来判断。学校应当合理安排教学时间，确保学生的身心健康和学习效率。如果学生或家长认为学校的安排侵犯了自己的权益，可以向教育部门投诉或寻求其他途径来维权。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。