关于“高三不放假是否违法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关政策法规来综合判断。

首先，我们要明确的是，学生的休息权是受到法律保护的。根据《中华人民共和国教育法》以及相关的教育政策，学生有权享受法定节假日和寒暑假的休息。然而，对于高三年级这一特殊群体，由于其面临高考这一重要人生节点，教育部门和学校往往会根据实际情况做出一些特殊安排。

从您提供的参考信息中，我们可以看到几个关键点：

1. 政策规定：如《甘肃省教育厅关于严禁中小学校利用节假日补课的紧急通知》中明确规定，除高三年级外，中小学校不得以任何名义组织学生在法定节假日和寒暑假补课或参加各类辅导活动。但对于高三年级，如果确需要组织学生补课，应执行“三自愿”（学生自愿、家长自愿、教师自愿）的原则。

2. 实际情况：在实际操作中，一些学校可能会根据高三年级的教学需求和学生的实际情况，安排周末或节假日的补课。但这种安排通常是在学生、家长和教师都自愿的前提下进行的，并且会尽量确保不损害学生的身心健康和休息权利。

3. 特殊情况处理：如参考信息中提到的，高台一中因高考报名工作量大、时间紧，需要占用学生周末休息时间完成高考报名信息的填报核对工作。这种情况下，学校已经采取了相应的弥补措施，如在学生高考报名工作结束后的周末增加学生休息时间。

综合以上分析，我们可以得出以下结论：

• 一般情况下，如果学校未经学生、家长和教师自愿同意，擅自安排高三年级学生在法定节假日或寒暑假补课，这可能涉嫌违反相关规定，损害学生的休息权。

• 特殊情况下，如为了完成高考报名等紧急任务，学校可能会在短时间内占用学生的休息时间。但这种情况下，学校应确保不损害学生的身心健康，并采取相应的弥补措施。

因此，高三不放假是否违法，并不能一概而论。而是需要根据具体情况、相关政策法规以及学校的实际安排来综合判断。如果您或您的孩子遇到了类似问题，建议首先与学校沟通了解具体情况，如果认为学校的安排不合理或违反了相关规定，可以向当地教育部门反映情况并寻求帮助。