针对您提出的“单位雇人干活出现伤亡咋免责”这一问题，首先需要明确的是，在雇佣关系中，当雇员在从事雇佣活动时发生伤亡，雇主通常是需要承担一定责任的，这是基于法律对劳动者权益的保护原则。不过，具体责任的承担和免责情况需要根据实际情况和相关法律法规来综合判断。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任承担原则
一般雇佣关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系后，提供劳务的一方因劳务自身受到损害的，按照双方各自的过错来承担相应的责任。这意味着，如果雇主在提供劳动条件、劳动安全保障等方面存在过错，导致雇员伤亡，雇主是需要承担赔偿责任的。
劳动关系：
- 若单位与工人之间形成的是劳动关系，且符合工伤认定标准，那么工人受伤或死亡应被视为工伤，单位需按照《工伤保险条例》的规定承担相应的工伤保险责任。
二、免责或减轻责任的情况
雇员自身过错：
- 如果雇员在进行雇佣活动的过程中自身有重大过失而致使自己伤亡，雇主可以适当地减轻责任。但这种情况下的免责或减轻责任并不是完全的，雇主仍需承担与其过错程度相适应的责任。
第三人侵权：
- 若雇员的伤亡是由第三人侵权行为所致，那么雇员既有权要求第三人承担侵权责任，也有权让雇主给予补偿（在雇主有过错的情况下需承担相应补充赔偿责任）。雇主在补偿之后，能够向第三人进行追偿。这种情况下，雇主的责任可能因第三人的介入而有所减轻或转移。
雇主无过错且已尽合理义务：
- 如果雇主在提供劳动条件、劳动安全保障等方面尽到合理义务，不存在过错，且伤亡事件属于意外事件或因雇工自身重大过失导致，那么雇主可能只需承担一定民事赔偿责任（如基于公平原则适当补偿），而无需承担刑事责任或全部民事赔偿责任。
三、建议与措施
加强安全管理：
- 单位应建立健全的安全管理制度，确保劳动条件符合安全标准，为雇员提供必要的劳动保护用品和培训。
购买工伤保险：
- 对于符合劳动关系认定标准的工人，单位应依法为其购买工伤保险，以减轻在发生工伤事故时的经济负担。
及时处理与协商：
- 一旦发生伤亡事故，单位应立即采取措施救治伤员，并积极与家属协商赔偿事宜。在协商过程中，应遵循公平、公正、合理的原则，确保双方的权益得到妥善处理。
寻求法律帮助：
- 如果在处理伤亡事故过程中遇到法律问题或争议，单位应及时寻求专业法律帮助，以确保自身的合法权益得到保障。
综上所述，单位在雇人干活时出现伤亡事故，并不能简单地通过某种方式“免责”。而是需要根据实际情况和相关法律法规来综合判断责任的承担和免责情况。同时，单位也应加强安全管理、购买工伤保险等措施来降低风险并保障雇员的权益。