针对您提出的问题，不小心卖了30块钱的变质的食品，是否也要赔1000元，我的结论是：这并非绝对，但根据《食品安全法》的相关规定，您有可能面临这样的赔偿要求。以下是我从不同角度为您进行的分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 在您的情况下，如果销售的变质食品被认定为不符合食品安全标准，且您作为经营者明知这一点（或应当明知），那么消费者有权要求您支付价款十倍（即300元）或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则消费者可以要求您赔偿一千元。

2. 实际情况角度：

   • 赔偿金额并非固定不变，而是会根据具体情况进行判定。例如，如果消费者因食用变质食品而遭受了实际损失（如医疗费用、误工费等），那么赔偿金额可能会相应增加。
   • 另外，如果消费者能够证明您作为经营者存在故意或重大过失（如明知食品变质仍继续销售），那么赔偿金额也可能会更高。

3. 法律建议角度：

   • 如果您确实不小心销售了变质的食品，建议您立即与消费者沟通，了解其诉求，并尽可能协商解决赔偿问题。
   • 同时，您也应该加强自身的食品安全管理，确保销售的食品符合安全标准，避免类似情况再次发生。
   • 如果消费者提出了过高的赔偿要求，或者您对赔偿金额存在争议，建议您及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果。

综上所述，虽然您销售变质食品的金额只有30元，但根据《食品安全法》的相关规定，您有可能面临一千元的赔偿要求。不过，具体赔偿金额还需根据实际情况进行判定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。