关于“法人占30%股份，股东占70%股份，谁的风险大”这一问题，需要从多个角度进行分析，因为法人和股东在公司中所承担的风险性质是不同的，难以直接评判谁的风险更大。以下是我的详细分析：

1. 法人面临的风险：

   • 法人，特别是公司的法定代表人，常常面临行政和刑事方面的风险。如果公司存在违法违规行为，如偷税漏税、非法经营等，法定代表人可能会被采取罚款、拘留等行政处罚措施，甚至承担刑事责任。
   • 在您提到的案例中，小朱作为公司的法定代表人，占股30%，在公司被查出存在偷税漏税行为时，他可能会面临行政甚至刑事处罚，风险极大。

2. 股东面临的风险：

   • 股东主要面临的是经济风险，他们以出资额为限对公司承担责任。如果公司资不抵债，股东需要在其出资范围内承担清偿责任。
   • 在您提到的案例中，小胡作为公司股东，占股70%，在公司资不抵债时，他需要在更大的出资范围内承担清偿责任。同时，如果公司经营不善，他的投资也可能无法收回，风险同样不小。

3. 风险比较与结论：

   • 法人和股东在公司中所承担的风险性质是不同的，法人主要面临行政和刑事风险，而股东主要面临经济风险。
   • 因此，不能简单地根据股权比例来评判谁的风险更大。在法人占30%股份、股东占70%股份的情况下，二者的风险各有侧重，难以直接评判。

综上所述，法人和股东在公司中所承担的风险性质是不同的，不能简单地根据股权比例来评判谁的风险更大。在实际操作中，应根据公司的具体情况和法律法规来评估和管理风险。如果您有关于公司法务、经营管理或上市等方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。