面对老板不发工资且没有签订劳动合同的情况，您不必过于焦虑，因为即便没有书面合同，只要能证明存在事实劳动关系，您依然有权维护自己的合法权益并追讨应得的工资。以下是一些具体的建议和步骤，希望能对您有所帮助：

一、收集证据，证明劳动关系

首先，您需要尽可能收集能证明您与老板之间存在事实劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条等，这些能证明您收到了来自老板的工资。
• 工作证、服务证等：这些证件上通常会有您的姓名、职位以及公司的名称，是证明劳动关系的重要证据。
• 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能证明您在公司的工作时间和出勤情况。
• 工作邮件、聊天记录等：这些也能在一定程度上证明您与公司之间的劳动关系以及您所承担的工作内容。

二、与老板协商，要求支付工资

在收集到足够的证据后，您可以先尝试与老板进行沟通协商，明确要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，建议您保留好沟通记录，以备后续可能需要的法律程序。

三、向劳动监察部门投诉

如果与老板协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以直接申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要准备仲裁申请书、相关证据以及身份证明等材料，并提交给劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。仲裁委受理后会安排开庭审理，并根据双方提供的证据作出裁决。

五、对仲裁结果不服，可提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，还可以在规定的时间内向法院提起诉讼。通过法律途径，您可以进一步维护自己的合法权益，并确保能拿到应得的工资。

六、注意事项

• 时效性：在采取上述措施时，请注意法定的时效期限，以免错过维权的机会。
• 专业帮助：如果您在追讨工资过程中遇到困难，比如不知道如何收集证据、劳动仲裁的具体流程是什么等问题，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

总之，面对老板不发工资且没有签订劳动合同的情况，您不必惊慌。通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及对仲裁结果不服提起诉讼等途径，您可以依法维护自己的合法权益并追讨应得的工资。