1. 关于扣加工费是否违法的基本结论： 在服装厂将您的衣服做错的情况下，您扣其加工费的行为是否违法，需根据具体情况判断。一般来说，如果合同中有明确约定因加工质量问题可扣减加工费，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么您的行为通常不违法。但若合同无此约定或约定不明确，则需进一步分析加工质量问题的严重程度、是否构成根本违约等因素来确定。

2. 从合同约定的角度分析：

   • 合同有明确约定：若您与服装厂签订的加工合同中，明确规定了因加工质量问题可扣减加工费的具体情形和比例，那么在服装厂确实存在做错衣服等质量问题时，您按照合同约定扣减加工费是合法的。
   • 合同无明确约定：若合同中未对加工质量问题及扣减加工费作出明确约定，则您不能随意扣减加工费。此时，您应首先与服装厂协商，寻求双方都能接受的解决方案，如重新加工、部分退款等。若协商不成，您可能需要通过法律途径解决争议。

3. 从加工质量问题的严重程度分析：

   • 轻微质量问题：如果服装厂做错的衣服只是存在一些不影响穿着或销售的轻微瑕疵，且您能够接受这些瑕疵，那么扣减全部或大部分加工费可能并不合理。此时，您应考虑与服装厂协商，要求其进行修复或给予一定的补偿。
   • 严重质量问题：如果服装厂做错的衣服存在严重影响穿着或销售的严重质量问题，如尺寸严重不符、颜色错误等，且这些质量问题导致您无法销售或使用这些衣服，那么您扣减加工费的行为可能更为合理。但即便如此，您也应确保扣减的金额与实际损失相符，避免过度扣减。

4. 从法律后果的角度分析：

   • 合法扣减：若您扣减加工费的行为符合合同约定或法律规定，且扣减的金额与实际损失相符，那么您的行为通常是合法的，不会承担法律责任。
   • 违法扣减：若您扣减加工费的行为违反了合同约定或法律规定，或扣减的金额超过了实际损失，那么您可能构成违约或侵权，需要承担相应的法律责任，如赔偿服装厂的损失等。

综上所述，您在服装厂将您的衣服做错的情况下扣其加工费的行为是否违法，需根据具体情况判断。建议您首先查看与服装厂签订的加工合同，了解其中关于加工质量及扣减加工费的约定。若合同有明确约定，则按照约定执行；若合同无明确约定或约定不明确，则应与服装厂协商解决争议。如有需要，您可以直接向我咨询相关法律问题。