在执行中达成以物抵债的法院裁定，物权是否发生变动，需分情况讨论：

1. 以物抵债裁定书属于形成性文书，可直接引起物权变动：

   • 根据《民法典物权编司法解释》第7条的规定，人民法院在执行程序中作出的以物抵债裁定书，应当认定为民法典第二百二十九条所称导致物权设立、变更、转让或者消灭的人民法院的法律文书。这意味着，在执行程序中，法院作出的以物抵债裁定书具有直接变动物权的效力，无需再依赖其他行为即可生效。
   • 例如，在债务人无法清偿债务的情况下，法院可以裁定将债务人的某项财产（如房产、车辆等）以物抵债给债权人，此时，该财产的所有权即发生变动，归债权人所有。

2. 但需注意，以物抵债协议本身并不直接导致物权变动：

   • 以物抵债协议是债权人与债务人之间就债务清偿方式达成的协议，其性质属于给付性文书或确认性文书，并不直接涉及物权变动。
   • 即使法院根据以物抵债协议制作了调解书或确认书，这些文书也仅表明协议合法有效，但并不直接导致物权变动。债权人需另行完成交付（动产）或登记（不动产）方可取得所有权。

3. 实务操作中的要点：

   • 若债权人希望通过以物抵债实现物权，应在调解书中明确要求办理过户登记，或将抵债裁定送交登记部门协助执行。
   • 对方若主张抵债协议无效或存在欺诈，可申请再审或提起撤销之诉。

综上所述，执行中达成以物抵债的法院裁定，若该裁定书属于形成性文书（如执行程序中的以物抵债裁定书），则可直接引起物权变动；但若仅是以物抵债协议本身或法院根据该协议制作的调解书、确认书，则并不直接导致物权变动。因此，在处理此类问题时，需仔细区分文书的性质和效力，以确保物权的正确变动。

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