当员工去仲裁而企业不同意时，仲裁程序并不会因此停滞，以下是针对这一情况的详细解答：

1. 仲裁程序的推进：

   • 即便企业不同意员工的仲裁申请，仲裁庭也会着手审理该案件。企业有义务在特定期限内提交答辩书以及相关证据。仲裁庭会依据双方提供的证据和陈述展开调查核实工作。
   • 劳动仲裁通常不收取费用，员工只需向当地劳动争议仲裁委员会递交书面仲裁申请及相关证据即可。仲裁委员会会在规定期限内受理并安排开庭。

2. 仲裁裁决的作出与执行：

   • 仲裁庭会依据双方提供的证据和法律规定作出裁决。若裁决对员工有利，而企业不履行裁决，员工可向法院申请强制执行。
   • 若企业认为仲裁裁决属于终局裁决，且存在适用法律、法规确有错误等法定情形，其可自收到仲裁裁决书之日起三十日内向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决。若不存在上述情形，则驳回申请。
   • 若仲裁裁决为非终局裁决，企业可自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。若期满不起诉，裁决书即发生法律效力。企业在法定期限内起诉后，法院会对案件进行审理，并根据双方提供的证据和陈述依法作出判决。

3. 企业的应对策略：

   • 企业可在答辩期内提交答辩书，阐明不同意的事实和理由，并提供相关证据，如劳动合同、考勤记录等。庭审中应积极参与质证和辩论，维护自身观点。
   • 若企业不服非终局裁决，应在法定期限内向人民法院提起诉讼；若不服终局裁决，在有证据证明仲裁存在法定情形时，可向中级人民法院申请撤销裁决。

4. 员工的权益保障：

   • 在整个过程中，员工应严格遵守仲裁程序的规定，并积极配合仲裁庭的工作。同时，员工应留存好诸如劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以支撑自己的主张。
   • 若企业不执行生效仲裁裁决，员工可依据《民事诉讼法》，在规定时间内向人民法院申请强制执行，由法院采取查询、冻结、划拨等措施促使企业履行义务。

5. 注意事项：

   • 双方都应当严格遵守仲裁程序的规定，并且积极配合仲裁庭的工作。任何一方的不配合都可能导致不利后果。
   • 在仲裁和诉讼过程中，证据是关键。双方都应确保自身证据充分，以支持自己的诉求。

综上所述，当员工去仲裁而企业不同意时，仲裁程序仍会依法推进。企业应积极应对，维护自身合法权益；员工也应坚决维护自身权益，依循法定程序积极应对。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。