电话录音过程中，对方说他喝酒了，这样的录音在符合一定条件下能成为证据。以下是对此问题的详细分析：

1. 录音来源的合法性：

   • 录音必须是通过合法手段取得的。例如，在公开场合或双方均知晓并同意的情况下进行的录音，通常是被允许的。
   • 若录音是通过严重侵犯他人隐私权等非法方式获取的，则不能作为证据使用。

2. 录音内容的清晰性与完整性：

   • 录音内容需要清晰、完整，能够准确反映与案件相关的事实。
   • 在涉及喝酒的录音中，关键信息如对方的陈述、行为或言语等，都需要能够被准确识别和理解。

3. 录音与待证事实的关联性：

   • 录音必须与待证事实有关联性，能够对案件事实起到证明作用。
   • 例如，如果录音中对方承认了某项债务或约定，且该债务或约定与案件直接相关，那么录音就具有较高的证明价值。

4. 录音证据的核实与确认：

   • 录音证据在提交给法庭前，需要经过严谨的核实和确认过程。
   • 法庭会综合审查录音的真实性、合法性以及与案件的关联性，以确定其是否具有可采性。

5. 特殊情况下的考虑：

   • 即便在对方喝酒的情况下进行的录音，只要其内容真实、合法且与案件相关，仍然有可能被法庭采纳为证据。
   • 然而，需要注意的是，喝酒可能会影响对方的判断力和表达能力，因此录音中的陈述可能需要结合其他证据进行综合判断。

综上所述，电话录音过程中对方说他喝酒了，这样的录音在符合上述条件的情况下能成为证据。但具体能否被采纳以及其证明力的大小，还需要由法庭根据案件的具体情况进行综合判断。如果您有关于合同纠纷或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。