在饭店吃保护动物是构成犯罪的。以下从法律角度为你详细分析：

1. 法律规定与刑罚

根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售这些动物及其制品的行为，均构成犯罪。具体刑罚包括：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。这里的“收购”“出售”行为涵盖广泛，食用国家保护动物通常被视为这一非法链条中的一环。即使个人并非直接猎捕者，而是通过购买等方式获得并食用保护动物，也同样涉嫌违法犯罪。

1. 保护动物分类与法律保护力度

国家对保护动物实行严格的分级保护制度，主要分为国家一级保护动物和国家二级保护动物。在法律量刑时，涉及不同级别的保护动物，其惩处力度也会有所差异。一般来说，涉及国家一级保护动物的犯罪行为将面临更为严厉的惩处。

1. 特殊情况下的法律规定

对于人工繁育的国家重点保护野生动物及其制品，虽然因科学研究、人工繁育、公众展示展演、文物保护或其他特殊情况，可能需要出售、购买、利用，但这必须严格按照国家有关规定经过专门的审批许可，并遵守相应的管理规定。重要的是，即使经过许可，也不得随意食用，否则仍然构成违法。

1. 法律后果与生态保护

吃国家保护动物不仅违反法律法规，也将对生态环境造成不可逆转的损害。因此，我们必须坚决抵制这一行为，共同守护我们的地球家园。如果因在饭店吃保护动物而构成犯罪，将面临法律的严厉制裁，包括有期徒刑、拘役、罚金或没收财产等。

法律建议：

• 严格遵守法律法规，坚决不食用国家保护动物。
• 如果发现饭店有提供保护动物的情况，应及时向相关部门举报。
• 增强生态保护意识，共同维护生态平衡和生物多样性。

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