针对您提出的“劳动合同甲乙双方签字日期不一致怎么补救”的问题，以下是我的详细解答：
在劳动合同签订过程中，甲乙双方签字日期不一致确实是一个可能遇到的情况。不过，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定以及法律实践，我们可以明确以下几点来处理这一问题：
一、合同效力与签字日期的关系
合同正常生效： 双方签字日期不一致，通常并不会影响劳动合同的效力和履行。根据法律规定，合同自当事人均签名、盖章或按指印时即告成立。只要劳动合同的内容是双方协商一致的结果，且不存在法定无效情形，那么合同就是有效的。签字日期的差异，并不会改变这一法律事实。
生效时间确定： 如果劳动合同中明确约定了“自双方签字之日起生效”，那么一般以最后一方签字的日期作为合同的生效时间。这样的规定，确保了合同在双方都完成签署后才具有法律效力。
二、签字日期不一致的法律后果
不影响合同有效性： 一方不能仅以签字日期不一致为由，主张劳动合同未成立或无效。除非存在其他法定无效情形，如欺诈、胁迫、恶意串通等，否则劳动合同仍然是有效的。
解决履行争议： 如果因签字时间差异导致劳动合同的履行起始时间、顺序等产生争议，双方应首先通过协商来明确争议事项。如果协商不成，可以依据劳动合同的条款、交易习惯或相关法律规定来处理。
三、补救措施
签订补充协议： 如果已经出现了签字日期不一致的情况，双方可以通过签订补充协议的方式，对劳动合同的签字日期、生效时间、履行起始时间等重要事项进行明确和说明。这样可以避免后续可能出现的纠纷。
留存沟通记录： 在劳动合同签订过程中，建议双方采用书面形式（如邮件、短信等）进行沟通，并留存好相关的沟通记录。这些记录不仅有助于证明双方的协商过程，还能在必要时为解决争议提供有力的证据。
综上所述，甲乙双方签字日期不一致通常并不会影响劳动合同的法律效力和履行。但为了确保劳动合同的准确性和有效性，双方还是应尽可能保持签署日期的一致性。如果已经出现了签字日期不一致的情况，可以通过签订补充协议或留存沟通记录等方式来进行补救。如遇具体法律问题或需要更详细的法律建议，请随时咨询专业律师。