针对您提出的问题，即“签了合同放弃继承权老人由妹妹抚养，钱都给妹妹，但妹妹还要姐姐拿40万”，以下是我的详细分析和建议：

1. 合同效力与继承权放弃：

   • 首先，需要确认的是，您与妹妹之间签订的关于放弃继承权并由妹妹负责抚养老人的合同，其法律效力取决于合同的具体内容和签订时的双方意愿。如果合同是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定，那么该合同通常是有效的。
   • 放弃继承权是您的个人权利，您有权选择是否放弃。一旦放弃，除非有特殊情况（如被欺诈、胁迫等），否则通常不能撤销。

2. 妹妹要求姐姐拿40万的问题：

   • 妹妹要求您再拿40万，这并不直接与您放弃继承权的合同相关联，除非合同中有明确约定。如果合同中没有此项约定，那么妹妹的要求可能缺乏法律依据。
   • 您需要仔细审查合同内容，确认是否有关于额外支付款项的条款。如果没有，您可以拒绝妹妹的这一要求。

3. 法律建议：

   • 审查合同：首先，建议您仔细审查与妹妹签订的合同，确认所有条款和双方的权利义务。
   • 沟通协商：如果可能，尝试与妹妹进行沟通协商，了解她提出这一要求的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果沟通协商无果，且妹妹的要求确实缺乏法律依据，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，您可以向法院提起诉讼，要求确认合同的有效性或请求妹妹停止不当要求。

4. 可能的法律后果：

   • 如果妹妹坚持要求您支付40万，且没有法律依据支持她的要求，那么她可能会面临法律诉讼的风险。在诉讼中，法院将根据合同内容和双方提供的证据来作出判决。
   • 如果您拒绝支付且没有法律依据支持妹妹的要求，那么您通常不需要承担支付义务。但请注意，如果合同中有其他相关条款或双方有其他约定，可能会影响最终的法律后果。

综上所述，建议您首先审查合同内容，确认双方的权利义务。如果妹妹的要求缺乏法律依据，您可以尝试与她进行沟通协商，或考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。