针对您提出的“借钱给别人吃利息后当事人死了，可叫他孩子们还吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 债务继承的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人的遗产应当用于清偿其生前所负的债务。如果债务人去世后留有遗产，且其遗产足以清偿债务，那么债权人（即您，出借人）有权要求从遗产中清偿债务。
   • 债务人的子女作为法定继承人，在继承遗产的同时，也继承了债务人可能存在的债务。但这一继承并非无条件的，子女仅在继承遗产的范围内承担清偿责任。

2. 子女是否需要偿还债务的具体情况：

   • 子女继承了遗产：如果子女继承了债务人的遗产，并且遗产价值足以清偿债务，那么您有权要求子女在继承遗产的范围内偿还债务。
   • 子女未继承遗产或遗产不足以清偿债务：如果子女未继承遗产，或者继承的遗产不足以清偿债务，那么子女没有义务用个人财产来偿还债务人的债务。此时，您的债权可能无法得到完全清偿。
   • 子女放弃继承：如果子女明确表示放弃继承遗产，那么他们也不承担清偿债务的责任。

3. 法律建议：

   • 收集证据：首先，您需要收集并保留好与债务人之间的借款合同、转账记录、利息约定等相关证据，以证明债权的存在。
   • 与子女协商：在债务人去世后，您可以尝试与债务人的子女进行协商，了解他们是否继承了遗产以及遗产的价值情况，看是否能够达成还款协议。
   • 法律途径：如果协商无果，且您认为子女继承了遗产并应当偿还债务，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求子女在继承遗产的范围内偿还债务。

4. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免与债务人的子女发生不必要的冲突。
   • 法律程序可能较为复杂和耗时，您需要做好充分的准备和规划。
   • 如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，借钱给别人吃利息后当事人死了，是否可以叫他孩子们还取决于子女是否继承了遗产以及遗产的价值情况。在处理此类问题时，建议您收集好相关证据，与子女进行协商，并在必要时通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。