针对“绩效调整员工不同意怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
绩效调整的法律性质：
- 公司调整绩效，本质上属于变更劳动合同内容的行为。根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同内容需要与员工协商一致，并采用书面形式。因此，如果公司未经员工同意擅自调整绩效，是违反法律规定的。
员工不同意绩效调整的处理方式：
- 沟通协商：首先，员工可以与公司进行进一步的沟通，明确表达自己对绩效调整的不满和反对意见，要求公司按照原绩效方案执行。
- 向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其责令公司改正违法行为。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理。
- 申请劳动仲裁：员工还可以收集相关证据（如劳动合同、原绩效方案、工资条等），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司继续履行原绩效约定。如果因公司行为遭受了损失，员工还可以在仲裁中主张赔偿。需要注意的是，申请劳动仲裁的时效为一年，即员工应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出申请。
公司调整绩效的合理性判断：
- 公司调整绩效需要基于合理的考核标准和客观事实，并且需要符合公司依法制定并公示的规章制度。如果公司随意降低员工绩效，而缺乏合理的依据，那么这种行为就可能构成对员工权益的侵害。在这种情况下，员工有权通过上述途径维护自己的合法权益。
法律后果与风险提示：
- 如果公司未经员工同意擅自调整绩效，并导致员工工资减少等损失，公司可能需要承担相应的法律责任，包括恢复原绩效、支付赔偿金等。
- 对于员工而言，如果未能及时采取法律措施维护自己的权益，可能会面临工资减少、工作积极性受挫等不利后果。因此，建议员工在遇到此类问题时及时咨询专业律师并采取相应的法律措施。
综上所述，当公司调整绩效而员工不同意时，员工可以通过沟通协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。同时，公司也需要遵守法律规定，尊重员工的合法权益，以避免引发不必要的法律纠纷。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。