不能既要求没收履约保证金又要求支付违约金，因为这两者通常具有相同的性质，都是为担保合同的履行而设定的金钱担保。具体分析如下：

一. 履约保证金与违约金的性质

1. 履约保证金：通常是在合同签订时，由一方当事人（通常是承包人或供货方）向另一方当事人（通常是发包人或采购方）支付的一定金额的金钱，以保证其按照合同约定履行义务。如果履行义务不符合约定，则发包人或采购方有权没收这部分保证金。

2. 违约金：是合同双方在合同中约定的，当一方违反合同时，应向另一方支付的金钱。违约金的目的是对违约行为进行惩罚，并弥补因违约而给对方造成的损失。

二. 两者的关系与适用

• 选择适用：在合同履行过程中，如果一方违约，另一方通常可以选择要求支付违约金或者没收履约保证金，但通常不能同时要求两者。因为这两者都是对违约行为的金钱担保，具有相同的性质。如果同时要求，可能会构成对违约方的双重惩罚，这不符合公平原则。

• 实际操作：在实际操作中，通常会根据合同的具体约定和违约的严重程度来选择适用哪一种担保方式。如果合同中有明确约定，则应按照约定执行。如果合同中没有明确约定，则应根据实际情况和法律法规的规定来做出决定。

三. 法律依据

• 虽然具体的法律法规可能因国家和地区而异，但大多数法律体系都遵循公平、合理和诚实信用的原则。在这些原则下，通常不会允许对违约方进行双重惩罚。

我的观点：在合同履行过程中，如果一方违约，另一方应选择要求支付违约金或者没收履约保证金中的一种方式，而不能同时要求两者。这样做既符合公平原则，也符合大多数法律体系的法律规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。