在妻子离家出走且未离婚的情况下，可以以孩子的名义起诉抚养费。以下是从法律角度的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《民法典》第一千零六十七条，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。这一规定明确了子女在父母不履行抚养义务时，有权通过法律途径维护自身权益。
   • 同时，《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释(一)》第四十三条也规定，婚姻关系存续期间，父母双方或者一方拒不履行抚养子女义务，未成年子女或者不能独立生活的成年子女请求支付抚养费的，人民法院应予支持。

2. 实际操作：

   • 在妻子离家出走且未离婚的情况下，如果她长期不履行抚养义务，严重影响孩子的生活，且另一方（通常是直接抚养孩子的一方）怠于主张权利，那么孩子可以由其法定代理人（即直接抚养孩子的一方）的名义，向法院提起诉讼，要求未履行抚养义务的一方（即妻子）支付抚养费。
   • 起诉时，需要提供相关证据证明妻子未支付抚养费的事实，如收支记录、孩子的实际生活需求等。法院会根据孩子的实际需要、当地生活水平以及妻子的收入等因素来确定抚养费的数额，并判决其支付。

3. 注意事项：

   • 虽然法律上允许以孩子的名义起诉抚养费，但在实际操作中需要谨慎处理。因为夫妻双方婚姻关系仍然存续，起诉抚养费可能会对夫妻关系产生进一步的影响。
   • 在决定起诉前，建议先尝试与妻子进行沟通协商，看是否能够达成一致意见，共同解决孩子的抚养问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。

4. 法律后果：

   • 如果法院判决妻子支付抚养费，而她仍然拒不履行，那么法院可以采取强制措施，如查封、扣押、拍卖其财产等，以确保抚养费的支付。
   • 同时，妻子拒不履行抚养义务的行为也可能会对其信用记录产生不良影响，甚至可能构成犯罪（如遗弃罪），需要承担相应的刑事责任。

综上所述，在妻子离家出走且未离婚的情况下，可以以孩子的名义起诉抚养费。但在实际操作中需要谨慎处理，并充分考虑可能产生的法律后果。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。