招标结果已出就用工但未签合同，这种行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
从法律规定角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
在招标结果已出，用人单位就安排劳动者用工的情况下，双方已经建立了事实上的劳动关系，但未签订书面劳动合同，这明显违反了上述法律规定。
从法律后果角度
- 支付双倍工资：依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。也就是说，如果从用工之日起超过一个月还未签订书面劳动合同，用人单位需要额外支付一倍工资作为赔偿。
- 可能面临行政处罚：劳动行政部门有权对用人单位的违法行为进行监督检查，并责令其改正。如果用人单位拒不改正，劳动行政部门可能会根据情节轻重，给予相应的行政处罚，如罚款等。
- 劳动者权益保障风险：对于劳动者而言，未签订书面劳动合同，在发生劳动纠纷时，可能会面临举证困难的问题，难以充分维护自己的合法权益。例如，在涉及工资、加班费、经济补偿金等方面的纠纷中，由于缺乏书面合同的明确约定，劳动者可能需要花费更多的时间和精力来证明自己的主张。
从实际操作角度
- 用人单位角度：用人单位应当严格遵守法律规定，在用工前或用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。这不仅可以避免法律风险和不必要的经济损失，还有助于明确双方的权利和义务，保障劳动关系的稳定和和谐。
- 劳动者角度：劳动者在遇到这种情况时，应当及时与用人单位沟通，要求签订书面劳动合同。如果用人单位拒绝签订，劳动者可以收集相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与用人单位存在事实劳动关系，并在必要时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总之，招标结果已出就用工但未签合同的行为是违法的，用人单位和劳动者都应当重视劳动合同的签订，遵守法律规定，以保障双方的合法权益。如果你在合同纠纷、劳动工伤或建设工程领域还有其他法律问题，可以直接向我咨询。