占用员工休息时间安排工作是否合法，这主要取决于是否遵循了相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 标准工时制与加班规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，每周不超过40小时。第四十一条明确，用人单位因生产经营需要延长工作时间，需与工会和劳动者协商，且每日不得超过1小时；特殊情况下每日不得超过3小时，但每月总计不得超过36小时。
   • 这意味着，如果用人单位未经与劳动者协商，就擅自占用员工的休息时间安排工作，且超出了法定的加班时长限制，那么这种行为就是违法的。

2. 休息日与法定节假日的加班规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在休息日和法定节假日应当依法安排劳动者休假。
   • 第四十四条进一步规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 因此，如果用人单位在休息日或法定节假日安排员工工作，但未按照法律规定支付加班费或安排补休，那么这种行为也是违法的。

3. 劳动者应对策略与企业合规建议：

   • 对于劳动者而言，如果发现用人单位擅自占用休息时间安排工作，且未支付加班费或安排补休，可以保留相关证据（如考勤记录、加班通知等），并通过书面形式与用人单位沟通，要求支付加班费或安排补休。如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 对于用人单位而言，应当严格遵守相关法律法规，合理安排员工的工作时间，确保员工的休息权得到保障。如果因生产经营需要确实需要安排员工加班，应当与员工协商一致，并按照法律规定支付加班费或安排补休。

综上所述，占用员工休息时间安排工作是否合法，主要取决于是否遵循了相关法律法规的规定。如果用人单位未经与劳动者协商就擅自占用休息时间安排工作，或者未按照法律规定支付加班费或安排补休，那么这种行为就是违法的。劳动者有权维护自己的合法权益，用人单位也应当严格遵守相关法律法规，确保员工的休息权得到保障。如果您有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，可以直接向我咨询。