关于借车不还并卖了构成非法侵占的真实案例及相关法律分析，以下是我的详细解答：

1. 案例概述

在您提到的案例中，涉及了车辆质押、债权转让以及车辆非法处置等多个法律环节。具体来说，自诉人李某1将车辆质押给借款人，并在合同中明确约定了逾期未还款时出借人有权处分质押车辆。之后，借款人（或债权受让人）在李某1到期未还款的情况下，依约将车辆转让给了第三方。然而，由于车辆权属纠纷，该车最终被公安机关扣押。

2. 法律分析

• 侵占罪的构成要件：根据《中华人民共和国刑法》第270条第1款的规定，侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还。在本案中，关键在于判断被告人陈某是否构成“非法占为己有”以及“拒不退还”。

• 非法占为己有的判断：从案例描述来看，被告人陈某作为对李某1借款的实际出借人之一，之后从古某处受让了该笔对李某1的债权和案涉车的质押权。在李某1到期未还款后，陈某依约以不高于其享有的债权数额转让案涉车。这一行为本身并不直接构成“非法占为己有”，因为陈某是在行使其债权和质押权。

• 拒不退还的判断：案例中并未明确提及陈某在车辆转让后是否“拒不退还”车辆给李某1。然而，从车辆最终被公安机关扣押以及各方对车辆权属的争议来看，可以推断出车辆并未顺利退还给李某1。但这一事实并不足以单独构成侵占罪，因为还需要考虑陈某是否有“拒不退还”的主观故意和行为。

• 本案的特殊性：本案的特殊性在于车辆权属的复杂性和多方参与。车辆先是被质押给借款人，之后又被转让给第三方，并最终被公安机关扣押。这一过程中涉及了多个法律关系和合同约定，使得侵占罪的认定变得复杂。

3. 法律建议

• 对于出借人/质押权人：在行使质押权时，应严格遵守合同约定和法律规定，确保处置质押物的行为合法合规。同时，应妥善保管质押物，避免因保管不善导致质押物损失或引发纠纷。

• 对于借款人/质押人：在签订质押合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。特别是关于质押物处置的约定，应确保自己能够接受并遵守。

• 对于第三方受让人：在购买质押物时，应谨慎核实质押物的权属情况和合同约定，避免因购买到有争议的质押物而引发纠纷。

4. 可能的法律后果

• 如果陈某的行为被认定为构成侵占罪，他将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

• 如果陈某的行为不构成侵占罪，但车辆权属纠纷导致其他法律后果（如民事赔偿等），他仍可能需要承担相应的法律责任。

综上所述，借车不还并卖了是否构成非法侵占，需要根据具体情况进行判断。在涉及车辆质押、债权转让等复杂法律关系时，建议各方当事人谨慎行事，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果您有类似的法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。