针对您提出的“工资不给且没有劳动合同怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，即便没有签订劳动合同，您仍然可以通过多种证据来证明与用人单位之间存在劳动关系。这些证据包括但不限于：工资支付记录（如银行转账记录、工资条等）、工作证或工作牌、考勤记录、同事的证言以及您在工作中产生的相关文件或邮件等。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

接下来，您可以尝试与用人单位进行协商，友好地沟通解决工资问题。在协商过程中，您可以明确指出用人单位未支付工资和签订合同的违法行为，并要求其支付拖欠的工资。

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处罚，并可以责令其支付拖欠的工资。若用人单位逾期不支付，劳动监察部门还将按应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准，责令其向您加付赔偿金。

此外，您还可以选择申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交能证明劳动关系、工资数额等情况的证据。仲裁机构将根据您提供的证据和相关法律法规进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及相应的赔偿。

如果您对仲裁结果不服，还可以在规定期限内向法院提起诉讼。但需要注意的是，劳动争议案件通常要先经过仲裁前置程序，即您必须先向劳动仲裁机构申请仲裁，对仲裁结果不服后才能向法院起诉。

最后，我想强调的是，遇到工资被拖欠的情况，您一定要依法维护自身权益，积极收集证据，并通过合法途径解决问题。不要因为担心麻烦或害怕而放弃维权，因为您的劳动权益是受到法律保护的。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。