针对您提出的“公司之间相互借调员工，公司之间约定费用”的问题，以下是我的详细解答：
法律关系分析：
- 当两家公司之间相互借调员工，并就费用进行约定时，这实际上构成了一种特殊的劳务派遣或合作协议关系。在此关系中，借出员工的公司（以下简称“借出方”）与借入员工的公司（以下简称“借入方”）之间需要明确各自的权利和义务，特别是关于员工工资、社保、福利待遇以及借调费用的支付等关键问题。
费用约定的合法性：
- 公司之间就借调员工费用进行约定，本身并不违法，但必须确保该约定不违反相关法律法规的规定，特别是关于劳动报酬、社会保险等方面的强制性规定。
- 费用约定应当明确、具体，并尽可能以书面形式固定下来，以避免后续可能产生的纠纷。
员工权益保障：
- 在借调期间，员工的合法权益应当得到充分保障。借出方和借入方应当共同确保员工的工资、社保、福利待遇等不受影响，并按照约定及时支付借调费用。
- 如果借调期间发生劳动纠纷，员工有权向借出方或借入方主张权利，具体取决于纠纷的性质和双方之间的约定。
法律风险与防范：
- 借出方和借入方在借调员工时，应当充分评估可能存在的法律风险，并采取相应的防范措施。例如，可以就借调期限、费用支付、员工管理等方面进行详细约定，并明确双方在违约情况下的责任承担。
- 如果借调期间发生争议，双方应当首先通过友好协商解决；协商不成的，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
实际操作建议：
- 在进行员工借调时，建议借出方和借入方签订一份详细的借调协议，明确双方的权利和义务、借调期限、费用支付方式、员工管理责任等关键问题。
- 借出方和借入方应当加强沟通与合作，共同确保借调员工的合法权益得到充分保障，并避免可能产生的法律纠纷。
综上所述，公司之间相互借调员工并就费用进行约定时，必须确保该约定合法、明确，并充分保障员工的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。