协议中约定支付方式拒绝现金是可以的，但这一约定需要符合相关法律法规的规定，并且在实际操作中需要注意一些事项。以下是从不同角度对这一问题的分析：

1. 法律角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。合同的内容由当事人约定，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。因此，在协议中约定支付方式拒绝现金，并不违反法律规定，是合法的。
   • 然而，需要注意的是，虽然协议可以约定拒绝现金支付，但这一约定不能违反国家关于货币流通和支付的相关规定。例如，不能以拒绝现金支付为由，逃避或拒绝履行法定货币的支付义务。

2. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，如果协议中明确约定了拒绝现金支付，那么双方应当遵守这一约定，采用其他合法的支付方式进行交易。
   • 同时，为了避免可能的纠纷和误解，建议在协议中明确约定替代的支付方式，如银行转账、电子支付等，并详细说明支付流程、支付时间、支付账户等相关信息。

3. 可能的风险与后果：

   • 如果协议中约定了拒绝现金支付，但一方在实际操作中坚持要求现金支付，而另一方拒绝接受，这可能导致交易无法顺利进行，甚至引发纠纷。
   • 在这种情况下，如果双方无法协商解决，可能需要通过法律途径来解决纠纷。法院在审理此类案件时，会综合考虑协议约定、法律规定以及实际情况等因素，作出公正的裁决。

4. 建议：

   • 在制定协议时，如果双方希望约定拒绝现金支付，应当明确、具体地约定替代的支付方式，并确保这一约定符合法律法规的规定。
   • 在实际操作中，双方应当遵守协议约定，采用合法的支付方式进行交易，以避免可能的纠纷和风险。

综上所述，协议中约定支付方式拒绝现金是可以的，但需要符合相关法律法规的规定，并且在实际操作中需要注意一些事项。如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。