在麻将馆打架的情况下，是否要起诉对方还是连麻将馆老板一起起诉，这主要取决于打架事件的具体情况以及麻将馆老板是否涉及其中。以下是我的分析：

1. 仅起诉对方：

   • 如果打架事件是双方个人之间的纠纷，与麻将馆老板无关，那么你应该只起诉对方。在这种情况下，麻将馆老板只是提供了场所，并没有直接参与打架事件，因此没有法律责任。
   • 你的诉讼请求应集中在对方对你的侵权行为上，包括但不限于人身损害赔偿、精神损害赔偿等。

2. 连同麻将馆老板一起起诉：

   • 如果麻将馆老板在打架事件中起到了某种作用，比如煽动、教唆、提供凶器等，或者麻将馆存在安全管理上的疏忽，导致打架事件发生或加剧，那么你可以考虑将麻将馆老板也列为被告。
   • 在这种情况下，你需要提供证据证明麻将馆老板对打架事件的发生或加剧有过错，比如监控录像、证人证言等。
   • 你的诉讼请求除了针对对方的侵权行为外，还可以包括要求麻将馆老板承担相应的赔偿责任，比如因安全管理疏忽导致的损失赔偿。

综上所述，是否要起诉麻将馆老板取决于打架事件的具体情况和麻将馆老板是否涉及其中。如果你认为麻将馆老板有责任，可以将其列为被告；如果认为其无责任，则只需起诉对方即可。在提起诉讼前，建议收集充分的证据以支持你的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。