针对你提出的问题“酒吧喝酒消费营销把酒倒了能起诉吗”，首先我们需要明确几个关键点：一是酒吧的行为性质，二是消费者是否有权因此提起诉讼，三是可能涉及的法律依据。

结论前置：

在一般情况下，如果酒吧在消费者未同意或未明确知晓的情况下，擅自将消费者已购买的酒倒掉，这可能构成对消费者合法权益的侵害，消费者有权根据相关法律法规提起诉讼，要求酒吧承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 酒吧的行为性质：

   • 酒吧作为服务提供者，应当尊重消费者的合法权益，包括消费者的知情权、选择权、公平交易权等。
   • 如果酒吧在营销过程中，未经消费者同意或未明确告知消费者相关情况，就擅自将消费者已购买的酒倒掉，这种行为可能违反了消费者权益保护法的相关规定。

2. 消费者的诉讼权利：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买、使用商品或者接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权依法要求赔偿。
   • 如果酒吧的行为确实侵害了消费者的合法权益，消费者可以通过法律途径维护自己的权益，包括提起诉讼。

3. 可能的法律依据：

   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》规定了消费者的基本权利和经营者的义务，为消费者提供了法律保障。
   • 如果酒吧的行为违反了该法中的相关规定，消费者可以依据该法提起诉讼，要求酒吧承担相应的法律责任。

建议：

• 在提起诉讼前，消费者可以先尝试与酒吧进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，消费者可以收集相关证据（如消费凭证、现场视频、证人证言等），向当地消费者协会或市场监管部门投诉，或者直接向人民法院提起诉讼。

综上所述，如果酒吧在消费者未同意或未明确知晓的情况下擅自将酒倒掉，消费者有权根据相关法律法规提起诉讼。在提起诉讼前，建议消费者先尝试与酒吧协商，并收集好相关证据以备不时之需。