非法转包合同中约定的管理费是无效的。以下是对此结论的详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国建筑法》第二十八条，明确禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，或将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。这表明非法转包行为本身违反了法律的强制性规定。
- 《中华人民共和国民法典》第一百五十七条也规定，民事法律行为无效后，行为人因该行为取得的财产，应当予以返还。这意味着基于无效合同而主张的管理费缺乏合法依据。
管理费性质与法律规定不符：
- 管理费通常被视为转包人因组织和管理工程而收取的费用。但在非法转包行为中，转包人并未实际履行管理职责，或仅仅以收取管理费为目的进行转包，这种“管理”并不符合法律规定的正当性要求。
避免不当得利：
- 如果允许转包人在合同无效的情况下仍然收取管理费，将导致其获得不当利益。这不仅违背了公平原则，也可能鼓励更多的非法转包行为发生，从而扰乱建筑市场秩序。
综上所述，非法转包合同中约定的管理费是无效的。在实际操作中，如果面临此类情况，建议相关当事人及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。